Alimenti dietetici stagionali e nutrizionali di gravidanza

Alimenti dietetici stagionali e nutrizionali di gravidanza

Intervista al Dott. Costantino Motzo (Giugno 2019).

Anonim

Di: Rachel Neifeld, RD, CDE, CDN

Melanzana
Stagione: agosto - ottobre
Questo versatile vegetariano estivo è ricco di una serie di nutrienti importanti per la gravidanza, tra cui vitamina B6, acido folico e magnesio. Una sostanza nutritiva che è particolarmente abbondante nelle melanzane è il manganese minerale osseo e cartilagine che è richiesto in quantità maggiori durante la gravidanza e l'allattamento. Il manganese è anche parte della superossido dismutasi antiossidante che aiuta a proteggere le cellule dai danni. Per finire, la melanzana è una buona fonte di fibre che contribuirà a mantenere la digestione senza intoppi nelle fasi successive della gravidanza, quando la stitichezza è un disturbo comune.
Per preparare le melanzane, tenera la carne salando i cubetti o le fette e lasciandole riposare per circa 30 minuti per rimuovere un po 'di umidità, in modo che la verdura non assorba la maggior parte dell'olio usato in cucina. Risciacquare il sale prima di cuocerlo, quindi arrostire, infornare, cuocere al vapore o gettare sulla griglia come alternativa salutare alla carne durante l'estate

barbeque. Se cuociono le melanzane intere, fate dei buchi nella pelle con una forchetta per permettere al vapore di fuoriuscire.
mirtilli
Stagione: maggio - ottobre
I mirtilli sono una superstar nutrizionale con antiossidanti anti-malattia e nutrienti essenziali, uno dei quali aiuta a mantenere le ossa delle donne in gravidanza. B>


fichi
Stagione: giugno - settembre
Oltre ad essere una delle migliori fonti di fibra di frutta, i fichi freschi sono ricchi di potassio che riduce la pressione sanguigna, vitamina B6 che aumenta l'energia e manganese per la costruzione delle ossa. I livelli di antiossidanti dei fichi raggiungono il massimo quando sono completamente maturi, quindi il momento migliore per godersi le "caramelle della natura" è giusto prima del punto di deterioramento.
Per un dessert sano che offre dolcezza naturale con una frazione degli zuccheri e dei grassi aggiunti che sono tipicamente inclusi nei dolci trasformati, prova a riempire i fichi con mezzo cucchiaino di crema di formaggio magro e cospargere di noce moscata, mandorle tostate e miele. Per uno spuntino o un aperitivo vegetariano, taglia i fichi a circa metà del fondo, aggiungi un pezzetto di formaggio Gorgonzola e premi delicatamente chiuso. Spennellare o spruzzare leggermente i fichi con l'olio d'oliva e grigliare appena fino a quando fa caldo.

Pomodori
Stagione: da luglio a settembre

Non c'è niente come un dolce pomodoro maturo per aggiungere un tocco di sapore, per non parlare dell'alimentazione, ai pasti estivi. I pomodori sono un'ottima fonte di molti nutrienti, ma ciò che li rende una superstar alimentare di gravidanza è il loro contenuto di vitamina C e beta carotene.
La vitamina C è necessaria per formare il collagene, la proteina strutturale che costituisce la cartilagine, le ossa, i tendini e la pelle. La vitamina C è necessaria anche per l'assorbimento del ferro, quindi aggiungere pomodori a spinaci o fagioli ricchi di ferro aumenterà l'assorbimento di questo importante minerale. Il beta carotene nei pomodori viene convertito in vitamina A nel corpo. Questa vitamina è fondamentale nelle fasi iniziali dello sviluppo di un organo vitale dell'embrione, inclusi cuore, polmoni e reni. Anche la vitamina A svolge un ruolo importante nel sistema immunitario, aiutando a combattere le infezioni e favorendo la riparazione dei tessuti dopo il parto dopo il parto.
Assicurati di acquistare pomodori biologici di ciliege, se possibile, poiché sono inclusi tra le "dozzine sporche" nell'elenco 2013 di frutta e verdura contenente pesticidi. Si consiglia inoltre di acquistare ketchup organico che è stato trovato per contenere una maggiore quantità di licopene antiossidante pomodoro e più beta carotene rispetto al ketchup non biologico. Inoltre, cercare "BPA-free" sull'etichetta dei prodotti a base di pomodoro in scatola per assicurarsi che questi prodotti non contengano il composto chimico Bisfenolo-A che dovrebbe essere evitato durante la gravidanza.