Due nuovi studi descrivono il ruolo del cervello nella sovralimentazione

Due nuovi studi descrivono il ruolo del cervello nella sovralimentazione

Interview: Jacob Collier (Part 2) (Potrebbe 2019).

Anonim

Hai mai pulito un grande pasto, riempito fino alle branchie, incapace di mangiare un altro boccone, e poi qualcuno offre un dessert e, dato che non puoi scegliere tra la torta o la torta, scegli entrambi? Cena del Ringraziamento, forse? Due nuovi studi che descrivono il ruolo del cervello nella sovralimentazione suggeriscono che non è il tuo pancino o le tue papille gustative che chiamano i colpi qui. È la tua testa.

Si potrebbe pensare che, se la testa è la fonte della saggezza, la testa sceglierebbe saggiamente di rinunciare al dessert. Sfortunatamente, questi due studi indicano che a volte il cervello sceglie il piacere rispetto alla saggezza. Quando questo accade su base frequente, i nostri girovita e la nostra salute fisica generale alla fine soffrono.

La battaglia tra scelte salutari e scelte gustose

Molte persone che seguono regolarmente una dieta sana descrivono i loro cibi salutistici preferiti come gustosi, ma le persone che si appoggiano a una dieta occidentale più tradizionale (ad alto contenuto di grassi, zucchero alto, a basso contenuto di frutta, verdura e fibre) potrebbero non essere d'accordo. Uno studio basato in Europa ha utilizzato scansioni cerebrali con risonanza magnetica funzionale (fMRI) per vedere come il cervello risponde alle scelte tra cibi sani e gustosi.

I 22 partecipanti allo studio in età adulta avevano una età media di poco inferiore ai 26 anni, l'indice di massa corporea medio (IMC) era di 23.47, sebbene i BMI negli intervalli sani, sovrappeso e obesi fossero rappresentati nel gruppo di studio. I partecipanti non hanno mangiato per quattro ore prima della loro parte di studio.

Durante la fase di risonanza magnetica, ogni partecipante ha visualizzato sullo schermo del computer 64 immagini a colori ad alta risoluzione di alimenti sia sani (mela, broccoli, arancia) che junk (caramelle, patatine fritte, pizza) visualizzati per 3 secondi. All'insaputa dei partecipanti allo studio, i ricercatori hanno classificato ogni foto alimentare come una dieta sana (HD), una dieta gustosa (TD) o una dieta (ND). Alcuni cibi in ogni categoria di dieta erano sani, altri non così tanto.

Dopo che ogni immagine è scomparsa, al partecipante è stato chiesto se sarebbe stato disposto a mangiare l'oggetto al termine della scansione del cervello. Una scala a 4 punti è stata utilizzata per rispondere (b>

Altro "sì / b>

Le scansioni fMRI hanno rivelato che le aree del cervello associate all'autocontrollo e alla ricompensa erano più attive quando si effettuavano scelte alimentari sane, a meno che l'individuo non avesse un BMI più alto di quello sano. Negli individui più pesanti, queste aree del cervello erano meno attive ma le aree del cervello che processano la bontà si sono attivate molto.

I ricercatori concludono che la bontà è una ragione più convincente per mangiare qualcosa rispetto al suo valore di salute per gli individui sovrappeso e obesi. Queste informazioni potrebbero essere utilizzate per cambiare le strategie di marketing alimentare che rendono i cibi sani più attraenti per le persone che potrebbero trarre beneficio dalla perdita di peso. Sottolineando la bontà delle scelte alimentari sane, forse più persone sceglierebbero opzioni più sane.

Sweet Temptations Block Memory of Just-Eaten Meals

In Australia, i ricercatori si sono concentrati sull'ippocampo, un'area del cervello importante per la memoria e l'apprendimento. Tutti i partecipanti allo studio erano giovani adulti sani, alcuni dei quali consumavano regolarmente una dieta in stile occidentale. Ogni partecipante allo studio ha completato una serie di test per valutare le abilità di apprendimento e memoria.

Anche un pranzo ripieno era parte dello studio. Prima di cenare, gli studenti hanno valutato quanto piacessero e volevano un assortimento di snack. Dopo aver mangiato fino al completo, gli è stato chiesto di nuovo sugli snack.

I punteggi relativi ai test di apprendimento e di memoria erano inferiori nel gruppo di dieta occidentale rispetto ai coetanei che studiavano e mangiavano regolarmente una dieta più sana. Queste stesse persone erano più interessate anche agli spuntini dopo pranzo.

"Anche se erano pieni, volevano ancora mangiare il cibo spazzatura dolce e grasso. Ciò che era ancora più interessante era che questo effetto era b>

fonti:

Petit, O, et al. "Salute e piacere nelle scelte alimentari alimentari dei consumatori: differenze individuali nel sistema del valore del cervello". PubMed . PLOS One / PLOS, 18 luglio 2016. US National Library of Medicine / National Institutes of Health . Web. 27 luglio 2016.

"Dieta di tipo occidentale legata all'inibizione della memoria dipendente dallo stato". SSIB . Società per lo studio del comportamento ingestivo, 14 luglio 2016. Web. 27 luglio 2016.